西京漬けの京都一の傳

材料（４人分）

• 西京漬け（蔵みそ漬）　　1切
• 山芋　　お好みの量
• ネギなどの薬味　　適量
• 醤油またはポン酢　　適量

作り方

＜下準備＞
山芋は皮をむき、変色を防ぐために酢水につけておく。

1. 「蔵みそ漬」を香ばしく焼き上げ、骨を取り除く。
2. 山芋をおろしがねで摩り下ろし、薄く塩をふる。
3. 炊き立てのご飯を丼によそい、（１）を盛り付けて（２）をかけ、醤油またはポン酢をたらす。
4. 最後に好みの薬味をのせて、出来上がり。