おいしい西京漬けレシピ
京都一の傳レシピ
西京漬けのみそ汁（かす汁）
※写真は「キングサーモン蔵みそ漬」を使った、かす汁の調理例です。
材料（４人分）
- 西京漬け（蔵みそ漬） 1切
- 玉ねぎ 1／2個
- じゃがいも 1／2個
- 塩わかめ 30g
- （調味料）
だし汁 600ml - 信州味噌（酒粕） 30g
作り方
＜下準備＞
- じゃがいもは皮をむいて5mm幅の銀杏切りにする。
- 玉ねぎは芯をとって薄切りにする。
- 塩わかめは塩を洗って3cmの色紙になるように切る。
- 鍋にだし汁とじゃがいも、玉ねぎを入れて火にかけ、じゃがいもに火を通す。
- 「蔵みそ漬」は食べやすい大きさに切り、わかめとともに加え、さらに焚く。
- 「蔵みそ漬」に火が通れば、味噌を溶き入れ、お椀にもって出来上がり。
ワンポイントアドバイス
- お好みにより、「蔵みそ漬」を焼いてから入れると、より香ばしくお召し上がりいただけます。
- お好みにより、粉山椒をふってもおいしくお召し上がりいただけます。
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