ご挨拶

京都一の傳は昭和2年(1927年)に創業。
日本で最初の中央市場である京都中央卸売市場と共に誕生しました。
魚の旨みを閉じ込めるために始めた西京漬の加工は、
永い時の中でその技術が磨かれ、
美味しさを最大限に引き出す「秘伝」として継承されてきました。
本当に美味しい西京漬をもっと多くの方に知ってほしい。
食卓に広がる笑顔を想いながら、私たちは本物の美味しさを求めて、
創意工夫を積み重ねています。

京都一の傳は西京漬をはじめとした
日本の食文化を通じて、
たくさんの人に喜びと笑顔、驚きや感動を
ご提供したいと考えています。
「一の傳」の名前に込められた、「誠意一傳」の心。
「誠意を持って人に接する心を伝え続ける」という信念は、創業から今日に至るまで、
連綿と続く揺るぎない精神です。