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一の傳

致辭

京都一之傳創辦於昭和2年(1927年)。
與日本最早的中央市場 -「京都中央卸賣市場」同年誕生。
為了把魚的鮮味好好保存而使用的西京漬加工方法,
是一種經過長時間磨練的技術,
並作為能把滋味充分誘發出來的祖傳秘方而被承傳下來。
我們想令更多人認識到美味的西京漬。
想著在餐桌上顧客的笑臉之同時,我們也追求食物原本的美味,
並不斷地累積獨一無二的製作經驗。

京都一之傳以西京漬為中心
期望透過日本的飲食文化,
為更多顧客帶來喜悅和歡笑、驚喜和感動。
「一之傅」這個名字中,包含了「誠意一傳」的心意。
由創業至今,我們都抱著「以真誠待人」這個信念,並會一直把這個信念堅持下去。