うなぎ亭友栄×京都一の傳「鰻の味噌漬け」発売のお知らせ

このたび京都一の傳より、鰻の名店「うなぎ亭友栄」とのコラボレーションから生まれた「鰻の味噌漬け」を発売いたします。

鰻の蒲焼きで知られる友栄が、かつて手がけていた鰻の味噌焼き。
その味を復刻し、京都で魚と向き合い、まもなく百年の京都一の傳が、西京漬けの技で新たな一品に仕立てました。

脂ののった大ぶりの国産鰻を厳選し、特製たれで下漬けをしてから味噌床へ。
二段階でじっくりと漬け込むことで、鰻の豊かな旨みに、味噌のまろやかな甘みとコクを重ねています。

ご家庭のフライパンで焼き上げれば、身はふっくら、皮は香ばしく。
できたての味わいをお楽しみいただけます。
ご飯のおかずやお酒の肴に、また、少し贅沢な日の食卓や大切な方への贈りものにもおすすめです。

本日2026年11月7日より、京都一の傳公式オンラインショップにて発売いたします。

鰻ひとすじの友栄と、西京漬け百年の京都一の傳。二つの手仕事が出会って生まれた味わいを、どうぞお楽しみください。